秋天不吃什么菜好 秋季时令蔬菜有哪些秋季时令蔬菜有哪些蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆、菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合等。秋季不吃什么菜好？深绿色、棕红色蔬菜，天天不吃一斤秋天潮湿，所以要多不吃绿色叶菜，因为维生素含量低，多不吃有益处。一个成年人，每天最多得不吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。

而胡萝卜素是人体一宝，中医指出它可补中气、健胃消食、勇元阳、福五脏，化疗消化不良、幸痢、腹痛、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油拌后不吃，在人体内可转化成为维生素A，可提升机体免疫力，间接歼灭癌细胞。尤其警告的是，辣椒等辛辣食物，要较少不吃。长时间油炸的雪菜，助消化专家大力引荐芥菜类。

比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多不吃点能防治癌症。天气凉爽了，腌菜泡菜不更容易怕，也可以多不吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量低，更容易致癌物，只不过，这个观点并不几乎对。

腌雪腌制两三天就上餐桌是很不科学的，因为短时间油炸的菜，亚硝酸盐含量尤其低，但腌制了一两个月以后，亚硝酸盐溶解得差不多了，雪菜和泡菜里只只剩非常丰富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。所以，人们不会实在雪菜泡菜尤其下饭。白色蔬菜，养阴生津白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗相当严重，现在刚开始入秋，要多不吃些养阴生津的蔬菜。

”而白色蔬菜一般津液较为美浓。秋天茄子性燕，有利脾胃初秋道家，还有一个讲究是“健脾化湿”。中医讲究天人合一，秋天，人体必需再行把脾胃养好了，才能为冬天作好打算。

秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而不吃南瓜就对脾胃很有益处。藕是东方蔬菜之王，抗衰老秋天可不吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，含有多酚类物质，可以提升免疫力，还可抗衰老。

另外，把藕加工至煮后，其性由凉变温，虽然丧失消淤、清热解毒的性能，却变成对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。茼蒿与其他秋季盛产蔬菜比，茼蒿钾和铁元素的含量最低，每百克中分别有220毫克和2.5毫克。茼蒿中所含类似香味的挥发油，有助油腻行气，消化不良引起的气胀人群多不吃有益，对二之后通畅者也有协助。但也因其辛香滑利，所以呕吐者不应多食。

茼蒿中因所含较高量的钾和铁等矿物盐，很合适有高血压和贫血的人食用。此外，其含有的多种氨基酸和蛋白质，有助调节体内水液新陈代谢，合利小便，避免水肿。

茼蒿与肉、蛋等荤菜共计油炸，可提升其维生素A的利用率。其中的芳香精油变硬易挥发，烹饪时应旺火慢油炸。小白菜小白菜又叫青菜、油白菜。在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最低。

每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克。其中钙含量完全相等白菜含量的2~3倍。孕妇和小孩对钙的需求量较小，且小儿多缺钙和锌，因此，建议多不吃小白菜不予食补。

小白菜性平，味甘。有肺热咳嗽、咳嗽的患者不妨多不吃点小白菜，但脾胃虚寒或是有呕吐症状的人，不宜多吃。

小白菜烤肉较多，必须留意的是，油炸、煮时间不应过长，以免损失营养。红薯红薯含有淀粉。在秋季蔬菜中，每百克红薯的糖分含量最低，约23.1克。

但其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都低于大米与白面，它还含有人体必须的铁、钙等矿物质。红薯中淀粉、糖含量较高，不易经常出现餐后高血糖。

但与馒头、面包比起，红薯的这两项指标含量并不引人注目，且因其多纤维，科粗粮，消化快，糖尿病人不吃一些也无妨，甚至与常常不吃的细粮主食展开互相交换，反而对身体不会更佳。红薯不含粗纤维，内火较为央的人，多不吃一点，有助减轻咳嗽等症状。

黄瓜鲜黄瓜中所含的纤维素十分娇嫩，既能加快肠道腐烂物质的消化，又有减少血液中胆固醇的功能。因此，患上肥胖病、低胆固醇和动脉硬化的病人，经常不吃黄瓜大有益处，但脾胃虚弱、腹痛呕吐、肺寒腹痛者应少不吃。黄瓜尾部所含较多的苦味素，有抗癌起到，因此不要将尾部弃置。

生黄瓜不宜多吃，还要特别注意清除整洁。腌渍的黄瓜对于有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人来说，最差都不要摸。

黄瓜所含抗坏血酸氧化酶，生子不吃时会把维生素C毁坏掉，最差煮不吃，或在两餐之间不吃，以免导致其他蔬菜、水果等食物中的维生素C被毁坏。芹菜叶在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量皆居首位。

食物中钾、钙和镁越高，血压就越容易增高。同时，芹菜性燕，因体热引起的高血压患者，多不吃芹菜有益处。国外曾有心血管专家研究认为，生嚼芹菜升压起到好。很多人在不吃芹菜时，只所取茎、弃置叶的习惯觉得不科学。

因为，营养成分在芹菜叶中的含量都要低于芹菜茎。南瓜比起其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。但过多食用南瓜不会引发血糖升高，糖尿病患者要慎重自由选择。

觉得爱吃的人，最差将南瓜做成南瓜粉，以便长年少量食用。最差不与羊肉同食，有脚气、黄疸症的人也不适合不吃。

因为中医指出，这两种症状是湿热引发的，南瓜甘温，性平，有可能激化不适感。南瓜存放在时间不应过长，否则瓜瓤就不会通过展开无氧酵解产生酒精，食后易引发中毒。不吃南瓜前一定要仔细检查，如果找到表皮有肿胀之处，或缝合后散发出酒精味等，则不能食用。胡萝卜胡萝卜素是维生素A的一种，它具备增进机体长时间生长与交配、避免呼吸道病毒感染与维持视力长时间、化疗夜盲症和眼睛干燥症等功能。

胡萝卜最差不要生子不吃，否则70％以上的胡萝卜素无法被吸取。此外，长年摄取过量的胡萝卜素不会影响卵巢黄体素制备，有的甚至不会导致无月经、不排卵，或经期失调的现象。因此，女性朋友摄取应当适度，每天摄入量不要多达两斤。

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