我国是“胃病大国”，在13亿人口中，肠胃病患者大约有1.2亿，其中中老年人占到70%以上，实质上，胃病的发作是一个漫长的过程，生、冻、软、酸、甜等刺激性食物转入胃内后，不会直接影响胃的工作，加之患者的新陈代谢、内分泌的不规律，造成胃黏液黏液严重不足，胃丧失维护，浅表性胃炎、糜烂性胃炎、缓慢性胃炎的发病率大大增加。胃病往往是因为忽略导致的。　　最怕冷　　过冷或过毛巾的食物只不过一个冰球或火球，不吃后不会让胃产生应激反应，让原本可以很保守展开的消化活动显得出现异常烦躁。

胃是喜温的，因此饭菜、汤醉温度尽可能维持在37℃左右。“冻”还包括食物的属性，因此胃很差的人尽量少不吃寒凉性质的食物。害怕腌菜　　我国北方居民胃癌患病亲率远高于南方，其中一个最重要的原因就是常常不吃酸菜、咸肉、咸鱼等食品。腌菜中所含大量的亚硝酸盐和仲胺，在胃内适合酸度或细菌的起到下，能制备亚硝胺类化合物，有致癌作用。

　　害怕烟熏和油煎食物　　熏鱼、熏肉中所含大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烤制、血迹食物和重复使用的高温食油中也所含此类致癌物质，应少食用。

　　害怕酒精　　胃酸受到适当的性刺激才能黏液，但是任何过度的性刺激都会对胃导致伤害。因此饮食应少油腻多汁，多不吃新鲜蔬菜和水果，多吃含维生素A、E和B族维生素的食物，必要减少蛋白质摄取，以利维护胃黏膜。同时不应掌控浓茶、咖啡、酒精等刺激性食物的摄取。

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